ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  

 

Vanillesauce


für 3-4 Personen

  • Man nehme:

  • 1 Becher Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 1-2 Eigelb,
    je nach Größe der Dotter.(kleines Dotter=2 Eigelb)

1.die Sahne in einen kleinen Topf geben.
Die Vanilleschote, längs einschneiden, aber nicht durchschneiden, und so das Mark herrauskratzen.
Das Mark zur Sahne geben, ebenso wie die ausgekratzte ganze Schote.
Einmal aufkochen lassen und dann mindestens 30 Minuten stehen und abkühlen lassen, so zieht der Vanillegeschmack schön durch.

2. Sobald diese Soße erkaltet ist das Eigelb schaumig schlagen, etwa 1 Minute und die Soße wieder auf den Herd, oder ins Wasserbad, stellen.
(geht auch ohne Wasserbad)

3. Auf ganz kleiner Hitze (WICHTIG)gut rühren und dazu das schaumig Eigelb geben, diese Masse unter ständigen Rühren, ganz leicht warm werden lassen, das das Ei nicht zu stocken anfängt,ansonsten schmeckt die Soße nach Ei.
Lieber kürzer auf dem Herd lassen.

Schritt drei dauert auf einem Gasherd (ohne Wasserbad), etwa 1,5 Minuten, zur Orientierung damit die Soße nicht nach Ei schmeckt.

Schmeckt göttlich.

Mad am 05.02.07

 

www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de  www.hausfrauenseite.de