Pikante Senf-Sauce

• Man nehme:
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 500 Gramm Mayonnaise oder Salatcreme
• 1 Eigelb
• 3 Esslöffel Senf, mittelscharf
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer (normaler weißer Pfeffer tut´s auch)
• 1/2 Esslöffel Essig (kann man weglassen oder durch den Saft der Cornichons ersetzten)
• 3 Esslöffel Cognac
• 1 Becher Creme fraiche
• viele Cornichons

Zwiebeln und Cornichons fein würfeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Das war´s.