Tomaten-Paprika-Salsasauce
- Man nehme:
- 450 Gramm Tomaten, feingewürfelt
- 100 Gramm Zwiebeln, feingewürfelt
- 200 Gramm rote Paprikaschoten,
sehr fein geschnitten
- 2 feingeschnittene Chilischoten
- 125 ml Weißweinessig
- 50 ml Rotwein
- 1 Teelöffel Paprikapulver,
halb rosenscharf - halb edelsüß
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Senfkörner
- mindestens 250 Gramm Gelierzucker (extra)
* man muß aber mehr Gelierzucker nehmen, sonst wird es zu dünn!!!!*
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum kochen bringen.
10 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren.
2/3 der Masse pürieren.
Das Ganze nochmals aufkochen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Twist- off Deckel verschließen und umdrehen.
Etwa 5 Minuten so stehen lassen.
Die Soße ist süß- scharf und schmeckt lecker zu Gegrilltem oder einfach nur zum Dippen.
Viel Spaß beim Nachkochen
wünscht PETRA am 18.04.03
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