Cajun
sprich: Kachun
Das alles wird im Mixer pürriert und in einem dunklen Glas mit einer Schicht
Olivenöl obendrauf möglichst luftdicht aufbewahrt (wie man das mit Pesto macht).
Cajun schmeckt sehr lecker als Marinade (mit einem Pinsel aufgepinselt ;) ) zu Fleisch jeder Art, zu Fisch oder auch zu Gemüse,
ebenfalls auf Pizzateig gestrichen oder mit der Tomatenmasse verrührt, in Soßen und - jetzt kommts - als Brotaufstrich.
Ich mische nämlich meistens 1 kräftigen Esslöffel Magerquark mit etwas Cajun (vielleicht einer Messerspitze voll) und esse das auf Brot.
Dazu Tomaten, Paprika oder Gurken.
Schmeckt auch lecker als Dip zu Nachos oder in Nudelsalat-Marinade etc.
Die Paste ist schnell gemacht, die Zutaten sind einfach zu bekommen, es hält sich lange im Kühlschrank, ist sehr vielseitig und ist unglaublich ergiebig,
da es ja aus konzentrierten Gewürzen besteht.
Durch die Zugabe von Olivenöl erreicht man eine längere Haltbarkeit und die Konsistenz ist weitaus benutzerfreundlicher, ebenso wie die Bekömmlichkeit.
Viele Grüße!
Avi :) am 18.03.04
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