Martinsgänse
 Quark nach und nach mit Milch, Öl, Ei, Zucker, Salz gut verrühren.Das Mehl Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und (gegebenenfalls) Bittermandel dazu geben. Teig auswallen, Gänse ausschneiden (siehe Schablone), und auf gefettetes Blech oder mit Backpapier ausgelegtem Blech legen. Mit Glasur (Eigelb) bestreichen. Für das Auge eine Rosine eindrücken.
Backen:
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