Salatcreme ohne Ei - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Salatsaucen-Rezepte -> Salatcreme ohne Ei

Salatcreme kann man ganz einfach selber machen - diese Salatcreme ist noch dazu ohne Ei und vegan
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei

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die angegebene Menge reicht zB für 3 kg Kartoffelsalat

Salatsaucen-Rezepte

Salatcreme ohne Ei

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Salatcreme ohne Ei

Unsere Salatcreme ist sehr lecker für Kartoffelsalat

Unsere Salatcreme ist sehr lecker für Kartoffelsalat

Salatcreme ohne Ei

150 ml Sojamilch
3 Esslöffel Essig
2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Salz
1-2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
200 ml gutes Öl
200 Gramm Sojagurt
wer nicht vegan lebt, kann auch Joghurt nehmen

Man nimmt einen hohen, schmalen Mixbecher, gibt die Sojamilch, Essig, Senf, Salz und Pfeffer hinein.

Salatcreme selber machen

Nun stellt man den Passierstab auf den Boden des Bechers und stellt ihn an.
Erst mixt man die vorhandenen Zutaten zusammen und dann gießt man ganz langsam das Öl dazu.

Der Passierstab wird während dessen NICHT bewegt, sondern bleibt am Boden des Bechers.

Nach einer Weile merkt man, die die Masse cremig wird - sich nicht mehr alle Flüssigkeit im Becher um den Passierstab dreht, sondern fester wird.

Salatcreme selbstgemacht

Nun stellt man den Passierstab aus und zieht ihn aus der veganen Mayonnaise, die man gerade zubereitet hat.

Nun hebt man mit einem Esslöffel das Sojaghurt oder Joghurt unter und hat eine wirklich leckere Salatcreme, in der rein gar nichts enthalten ist, das Salmonellen oder ähnliches anlockt.

Anfangs habe ich diese Salatcreme extra für Veganer zubereitet, aber mittlerweile mache ich sie fast immer, denn sie ist echt lecker.
Mit dem Öl kann man den Geschmack nach Vorlieben ändern - Chiliöl, Knoblauchöl - Olivenöl, Sonnenblumenöl - bisher wurde jede Salatcreme richtig lecker und ist auch so schnell gemacht, dass es gar nicht lohnt, fertige Salatcreme zu kaufen.

die Carola am 18.03.2016

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Portion: ca. 500 Gramm Salatcreme

Nährwertangaben für die komplette Portion:
1.940 Kalorien,
dabei 208 Gramm Fett

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