Radicchiosalat mit Avocados
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Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und anrichten.
Essig, Kräuter, Jodsalz und Pfeffer verrühren, 3 Esslöffel Öl unterschlagen und über den Salat gießen. Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Jodsalz, Pfeffer, Zitronensaft und restlichem Öl zu einer Crème verrühren und diese wieder in die Avocadohälften füllen. Eier hartkochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Avocado und den Radicchiosalat mit Eischeiben und Petersilie garniert servieren. |