Insalata di raperonzolo con cozze
Feldsalat mit Muscheln
Man nehme:
- 100 Gramm Feldsalat
- 1 Radicchio
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Bund Radieschen
- 1 Zwiebel
- 150 Gramm eingelegte Muscheln
- 4 Wachteleier oder 2 hartgekochte Eier
- 2 Esslöffel Weissweinessig
- Salz
- 1 Teelöffel grüne Pfefferkörner
- 1-2 Esslöffel trockener Weisswein
- 1-2 Esslöffel frische gehackte Kräuter(Petersilie, Kerbel,Dill,
Zitronenmelisse)
- 4 Esslöffel Olivenöel
- Dill zum garnieren
Die verschiedenen Zutaten gut waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Alles
in einer Schale anrichten.
Die Muscheln abtropfen lassen und
hinzufügen.
Die Wachteleier in kochendem Wasser 5 Minuten hart kochen, Eier
abschälen und halbieren oder in Scheiben schneiden.Als Garnierung an den
Schüsselrand legen.
Den Essig mit dem Salz solange verrühren, bis sich
dieser aaufgelöst hat.
Pfeffer dazugeben, Weisswein und Kräuter
hinzufügen und zum Schluss das Oel einführen.
Diese Marinade
esslöffelweise über den angerichteten Salat träufeln und mit dem Dill
garnieren.
Jsabelle
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