Ciabattabrot-Salat

Man nehme:
• 1 Mozarella
• 2-3 Lauchzwiebeln oder 1 Zwiebel
• 1 grüne Gurke
• 300 Gramm Tomaten
• 6 Champignons
• 1 Gelbe Paprika (wegen der Farbe)
• 1/2 Ciabattabrot oder 1 von den kleinen die es bei Aldi-Süd gibt
• 4 EsslöffelL Olivenöl
• 5-6 Esslöffel Balsamicoessig
• reichlich getrockneter oder frischer Basilikum
• Salz, Pfeffer

Alles Gemüse und Käse zusammenschnippseln, mit Essig/Öl/Kräutermischung vermischen.
Ciabatta aufbacken und noch warm in grobe Würfel schneiden und untermischen.
Die Brotwürfel saugen sich mit der Flüssigkeit voll und es schmeckt einfach köstlich - auch noch am nächsten Tag.