Tomatensalat mit Mozzarella

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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Tomatensalat mit Mozzarella

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Salat-Rezepte

Tomatensalat mit Mozzarella

-> zur Druckversion

für den Salat:

500 Gramm Cocktailtomaten
2 Zwiebeln
2 kleine Zucchini
250 Gramm Mozzarella
150 Gramm Parmaschinken in Scheiben
50 Gramm Feldsalat
für das Dressing:
5 Esslöffel Obstessig
4 Esslöffel Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
10 Esslöffel Olivenöl
und:
3 Scheiben Toastbrot
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini putzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Feldsalat "entsanden", die Wurzeln entfernen und den Salat dann zu den anderen Zutaten geben.
Die Schinkenscheiben auseinanderzupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und einzeln über den Salat verteilen (damit sie nicht zusammenpappen)
Den Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit den anderen Zutaten für das Dressing mischen. (am besten in einem Mixbecher herumschütteln) Das Dressing dann über den Salat geben.
Nun die letzte Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit 2 Löffeln Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Toastbrot darin anbraten, bis es nicht mehr weich ist - die Brotwürfel dann zum Salat servieren.

weitere Salat-Rezepte

Mal schauen, was es bei ebay von Salat gibt?!