Radicchiosalat mit Avocados

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Rezepte -> Salat-Rezepte -> Radicchiosalat mit Avocados

Radicchiosalat mit Avocados bringt Vitamine im Herbst

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Salat-Rezepte

Radicchiosalat mit Avocados

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400 Gramm Radicchio
1 Esslöffel Essig
2 Esslöffel gehackte Kräuter nach Wahl
Jodsalz, Pfeffer
4 Esslöffel Öl
2 Avocado
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Eier
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und anrichten.
Essig, Kräuter, Jodsalz und Pfeffer verrühren, 3 Esslöffel Öl unterschlagen und über den Salat gießen.
Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Jodsalz, Pfeffer, Zitronensaft und restlichem Öl zu einer Crème verrühren und diese wieder in die Avocadohälften füllen.
Eier hartkochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Avocado und den Radicchiosalat mit Eischeiben und Petersilie garniert servieren.

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