Penne Insalata
für 2 Personen
Die Nudeln (nicht zu weich) kochen.
In dieser Zeit den Salat waschen, die Tomaten in Viertel teilen, den Mozzarella in grobe Stücke schneiden (nicht zu klein) und den Parmesan reiben.
Die Sauce aus den Zutaten anrühren und -nach Gefühl- abschmecken, wenn Sie noch zu "sauer" ist, mehr Honig (oder im Notfall Zucker) dazugeben.
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, diese auf Pastateller geben (das Essen sieht unglaublich toll aus, wenn man es mit weißen Pastatellern serviert)
... sehr schnell 1/2 Mozzarella für jede Portion unter die heißen Nudeln mischen, so, dass er weich wird...
Jetzt die Tomaten auf die Nudeln geben (oder auch vermischen, wie man mag)
Danach den Salat (eine ordentliche Portion) auf die Nudeln geben,
anschließend die angerührte Sauce -lieber sparsam als zuviel- über die "bunten" Nudeln geben.
Als Abschluss einen "Haufen" Parmesan in die Mitte des Salates streuen
...und fertig ist ein einfaches, sehr sehr leckeres Essen, das zudem auch noch toll aussieht!
Besonders gut schmeckt es, wenn die Nudeln warm bleiben... also die Teller vorheizen um ein vorzeitiges Abkühlen (durch die kalten Zutaten) zu verhindern.
Sogar meinen Mann konnte ich mit diesem Gericht begeistern und auch die Diät-Bewussten kann man damit überzeugen.
Ein tolles Frühlingsessen!
In diesem Sinne: Bon Appetit !
Liebe Grüße
LucaLeo am 18.03.04
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