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vegetarischer Nudelsalat
Nudeln in Salzwasser oder Gemüsebrühe bissfest kochen.
Die Salatgurke schälen und würfeln, die TK-Bohnen mit kochendem Wasser überbrühen,
die Tomaten waschen und halbieren, den Schnittlauch waschen und kleinschneiden,
den Mais aus den Dosen holen und abgiessen.
Saure Sahne, Frischkäse und Mayonnaise mischen, Apfelessig, Salz und Pfeffer untermischen
und diese Sauce über die Nudeln geben, bevor sie zusammenpappen.
Wenn Kinder mitessen, die gewürfelten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln mit etwas Öl
andünsten.
Dann alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammenrühren und mindestens 1 Stunde
ziehen lassen.
Schnell und sehr lecker.
die Carola am 30.12.05
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