Kartoffelsalat mit Apfel
- Man nehme:
- 750 Gramm festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 Äpfel (Breaburn)
- gemischte Tiefkühl Kräuter
- 1/4 Liter Brühe (ob Gemüse- oder Rinderbrühe ist egal)
- 4 Esslöffel Essig
- Pfeffer
Die Zwiebel würfeln und mit der Brühe, Essig und Pfeffer in einem offenen Topf ca. 10 Minuten weichkochen.
Die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln damit übergießen und 1/2 Stunde ziehen lassen.
2-3 Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden (die Schale lasse ich immer drann) und unter die Kartoffeln heben.
Die Kräuter mit 2 Esslöffel Öl vermischen, unter den Salat heben, ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jessi am 27.05.03
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