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der Bayerische Kartoffel-Gurkensalat schmeckt schön frisch und leicht.
vegetarisch vegan laktosefrei glutenfrei ohne Mayo!

 

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klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

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klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

 

 

 

klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

    Man nehme:

  • 800 Gramm festkochende Kartoffeln
  • 1/8 Liter Brühe
  • 1-2 Esslöffel Apfelessig
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel
    gern 1 rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Öl

Zubereitung:

Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen
Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Aus der Brühe, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer eine Marinade rühren und über die Kartoffelscheiben geben.
Den Kartoffelsalat eine Weile marinieren lassen und dabei gelegentlich schwenken.

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Olivenöl unter den Salat heben.

klassischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl zubereiten

Damit hat man eine leckere, würzige Basis für einen Kartoffelsalat.
Als Beilage kann man ihn durchaus so schon reichen - insbesondere auf einem Buffet, einem Grillfest, als Beilage ...

Wenn es "nur" Kartoffelsalat gibt, kann man jetzt die Vorräte durchstöbern und was immer man findet:
würfeln und unterheben.

Ein solides Rezept, in dem man wunderbar Reste (fast) aller Art lecker unterbringen kann.
(Gemüse, Fleisch, Käse, Körner/Samen/Nüsse ...)

Wer einen Veganer, eine Vegetarierin, einen Allergiker ... zu Gast hat, kann auch eine Auswahl an weiteren Zutaten mit auf den Tisch stellen, an denen sich dann jeder nach Lust und Liebe bedienen kann.

Ja, ich habe einen Veganer-Sohn und eine Vegetarier-Tochter ... :)

am 09.12.15

PS das Marinieren der Kartoffelscheiben ohne Zwiebeln und Öl ist für den Geschmack wirklich wichtig!

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