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unser Kartoffel-Linsen-Salat wird mit Speck serviert
glutenfrei ohne Mayo!

 

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Kartoffel-Linsen-Salat

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    Man nehme:

  • 150 Gramm Feldsalat
  • 600 Gramm Pellkartoffeln
  • 50 Gramm Speck, durchwachsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Linsen, braun
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 50 ml Buttermilch
  • Salz Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Linsen in einem Sieb abgießen und abspülen.

Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten.
Aus der Pfanne nehmen.
Zwiebelwürfel im ausgelassenen Speckfett braten.

Buttermilch und Olivenöl verrühren, mir Salz und Pfeffer würzen.
Linsen mit Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und der Hälfte der Salatsauce mischen und durchziehen lassen.

Anrichten:
Feldsalat und restliche Salatzutaten kurz vor dem Servieren auf Tellern anrichten.
Feldsalat mit Salatsauce beträufeln.

Tipp:
Der Salat schmeckt auch sehr gut, wenn die Kartoffel-Linsen-Mischung warm ist.
Dazu Speck, Zwiebel, Linsen und Kartoffeln in der heißen Pfanne mischen.

am 04.03.14

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