Grünkernsalat
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Man nehme:
- 200 Gramm Grünkern
für die Marinade:
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffe Essig
- 4 gepreßte Knoblauchzehen
- 2 klein gehackte Zwiebeln
- 4 klein geschnittene Peperoni
- 2 Teel. Senf
- Salz
- Pfeffer
- 4 kleingeschnittene Tomaten
- 1 kleingeschnittene gelbe Paprika
- 1 kleingeschnittene grune Paprika
- 100 Gramm zerkrümelter Schafskäse
- 16 schwarze Oliven
Grünkern in einer Tasse abmessen und pro Tasse Grünkern, eineinhalb Tassen Wasser dazu geben.
Das ganze im Schnellkochtopf 10 Minuten kochen und dann bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten stehen lassen.
Grünkern aufmachen und zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Marinadezutaten vermischen und unter den noch warmen Grünkern mischen.
Die restlichen Zutaten unter den kalten Grünkern mischen und mit 2 Esslöffel kleingehacktem
Basilikum garnieren.
Guten Appetit
Heidi am 29.10.2000
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