Rucola-Pesto - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Saucen-Rezepte -> Rucola-Pesto

mein Rucola Pesto ist schön scharf

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Rucola-Pesto

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Rucola-Pesto

Rucola-Pesto

soviel Rucola-Pesto erhält man dabei

Rucola-Pesto

Man nehme:

200 Gramm Rucola
4 Knoblauchzehen
150 ml Olivenöl
150 Gramm Parmesan
50 Gramm Cashewkerne
evtl. Salz und Pfeffer

Den Rucola grob zerkleinern, den Parmesan würfeln und dann alles ab in den Mixer, bis ein einheitliches Pesto entsteht.
Das Ergebnis noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig :)

Im Kühlschrank hält das Rucola-Pesto mindestens eine Woche - wenn es nicht vorher aufgegessen wird.

Carola am 18.12.11

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