Das Ganze ein bisschen braten lassen,
wenn es anfängt anzubrennen ;) mit Wasser ablöschen und Gemüsebrühe sowie Lorbeerblatt hinzufügen

Während das vor sich hin kocht den Lauch putzen und schneiden, dazu geben, den Ingwer (ich würde min ein daumengroßes Stück empfehlen) und den Liebstöckel falls vorhanden hinzugeben

Wenn das Wurzelgemüse weich wird ( nach ca 20 Minuten) noch die Mandeln und die Kokosmilch dazu geben

Dann alles mit dem Küchenhelfer der Wahl (Standmixer, Pürierstab..) pürieren und soviel Wasser dazu geben, dass eine sämige Suppe entsteht.

den Essig unterrühren, Salz Pfeffer Chilli etc abschmecken.

Tipp:
Die Suppe ist eher süßlich, daher braucht sie genug Säure als Gegenspieler, probiert nach ein paar Minuten nochmal ob es genug war.