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da ich vieles im Römertopf gare, weil ich mich nicht kümmern muss, habe ich dieses Rezept zum Thema Sauerbraten.

Sauerbraten im Römertopf

  • Man nehme:

  • 1500 Gramm Rindfleisch
  • 1/2 Liter Weinkräuteressig
  • 1/4 Liter Rotwein
  • 1/4 Liter Wasser
  • 150 Gramm Speck
  • 200 Gramm Zwiebeln
  • 400 Gramm Suppengrün
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken, 5 Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/8 Liter Rotwein
  • Stärkemehl
  • 1/8 Liter Sahne

Essig, Wasser,1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Pfefferkörner und Zucker einmal aufkochen, auskühlen lassen und über das Fleisch gießen, bis es ganz bedeckt ist.
4 Tage marinieren lassen.
In den gewässerten Tontopf in Streifen geschnittenen Speck geben, das gut abgetropfte Fleisch hinzugeben und bei 250Grad ca. 1 Stunde garen.
Dann Suppengrün, in Streifen geschnitten, dazugeben, würzen und 1 Stunde garen.

Den Braten warm stellen.
Schmorfond passieren, Rotwein, mit Stärkemehl verrühren, Fond binden und mit Sahne verfeinern.

Viele Grüße
Böckelmeier am 07.11.05

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Mal schauen, was es bei ebay von Römertopf gibt?!