Sauerbraten im Römertopf - Rezept

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Rezepte -> Römertopf-Rezepte -> Sauerbraten im Römertopf

leckeres Sauerbratenrezept für den Römertopf

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da ich vieles im Römertopf gare, weil ich mich nicht kümmern muss, habe ich dieses Rezept zum Thema Sauerbraten.

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Sauerbraten im Römertopf

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Man nehme:

1500 Gramm Rindfleisch
1/2 Liter Weinkräuteressig
1/4 Liter Rotwein
1/4 Liter Wasser
150 Gramm Speck
200 Gramm Zwiebeln
400 Gramm Suppengrün
1 Lorbeerblatt
2 Nelken, 5 Pfefferkörner
1 Esslöffel Zucker
1/8 Liter Rotwein
Stärkemehl
1/8 Liter Sahne

Essig, Wasser,1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Pfefferkörner und Zucker einmal aufkochen, auskühlen lassen und über das Fleisch gießen, bis es ganz bedeckt ist.
4 Tage marinieren lassen.
In den gewässerten Tontopf in Streifen geschnittenen Speck geben, das gut abgetropfte Fleisch hinzugeben und bei 250Grad ca. 1 Stunde garen.
Dann Suppengrün, in Streifen geschnitten, dazugeben, würzen und 1 Stunde garen.

Den Braten warm stellen.
Schmorfond passieren, Rotwein, mit Stärkemehl verrühren, Fond binden und mit Sahne verfeinern.

Viele Grüße
Böckelmeier am 07.11.05

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