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Rhabarberspeise

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Rhabarber waschen (nicht abziehen) in Stücke schneiden, mit Flüssigkeit und 2/3 des Zuckers zum Kochen bringen und zu Früchtebrei garen

Wasser und Puddingpulver mit dem Rest des Zuckers anrühren und zum garen Fruchtbrei geben, noch einmal aufkochen lassen und abschmecken.
(ev. mehr Zucker, je nach Geschmack)

Eischnee und Zucker unterziehen

Tipp:
Wenn man die Rhabarberspeise stürzen möchte, nur knapp 1/8 Liter Wasser verwenden.

Zu dem Pudding schmeckt Vanillesoße oder Sahne

Amsel am 09.06.06

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