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Reissalat á la Schnuddelline
Ich denke es sollte für 4 - 6 Personen als Beilage reichen.
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- Man nehme:
- 250 - 300 Gramm gekochten Reis
(hatte VK-Reis übrig) - kann auch mehr sein ;-)
- 1 rote Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Zucchini (angedünstet)
- 3 Knoblauchzehen (angedünstet)
- 1 Dose Mais
- 2 Dosen Tunfisch naturell
Dressing:
- etwas Olivenöl
- Kräuteressig
- Zitronensaft
- 1 Esslöffel Ajvar
- 1 Esslöffel grünes Pesto
- 250 Gramm Naturjoghurt
- Salz, Pfeffer, Oregano
Paprika, Zwiebeln kleinschnippeln.
Zucchini dito und zusammen mit der kleingehackten Knoblauchzehe in etwas
Olivenöl andünsten.
Mais und Tunfisch abgiessen.
Alles gut vermengen.
Dressingzutaten gut vermischen und über die Salatzutaten geben.
Kann man/frau sofort essen - schmeckt aber durchgezogen bestimmt noch besser.
Ich denke mal ich habe nichts vergessen, ist immer schlimm mit dem "frei Schnauze kochen" ;-) am besten gleich danach aufschreiben.
Na denn Mahlzeit,
Schnuddelline am 14.12.06
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