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ein Rezept, welches man gut als Vorspeise bei Abendeinladungen reichen kann

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Französische Käsetarte

Für diese Tarte kann man als Boden verschiedene Teige verwenden (je nach gewünschtem Kaloriengehalt)

  • Alternativ bieten sich an:

  • Blätterteig (fertig vom Aldi)
  • Öl-Quarkteig
  • Mürbeteig
Die Menge jeweils der Größe der Form anpassen.

Eine geeignete Tarteform mit dem Teig auskleiden.
Den Boden mit 1-2 Eßl. Pesto bestreichen.

Dann eine Füllung herstellen, die nach gewünschtem Kaloriengehalt variiert werden kann.

  • Ich mache die Füllung aus folgenden Zutaten:
  • 500 - 750 g Quark 0,2 % Fett (kann auch mit Magerquark, 20%igem oder 40%igem Quark hergestellt werden)
  • mit 1 - 2 Eier
  • etwas Salz und Pfeffer
verrühren und auf dem bestrichenen Teig verteilen.

Die Tarte bei Ober- Unterhitze bei 170° ca. 40-50 Minuten backen.
Die Tarte sollte hell bleiben.
Daher zwischendurch immer mal die Temperatur überprüfen und evtl. die Temperatur korrigieren.

Die Tarte im Backofen erkalten lassen.

Am nächsten Tag kurz vor dem Servieren die Tarte mit frisch gewürfelten Tomaten (ohne Haut und Kerne) und einigen frischen Basilikumblättern verzieren.
Dazu schmeckt ein trockener Weisswein oder ein trockener Rotwein.

Guten Appetit!!!
Stefanie am 26.08.03

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