Bulgursalat
Ich nehme meistens statt des Paprikapulvers scharfes Ajvar - die Paprikapaste aus dem Glas. Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass es bedeckt ist.
Schnuddelline am 21.11.08 Paprika in feine Würfelchen schneiden, mit Käse und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben und mit den gut verquirlten Eiern mischen, wenig salzen, gut pfeffern, ein Spritzer Süßstoff oder etwas Zucker rundet gut ab. Bratwurstmasse aus der Pelle holen, etwas zerpflücken und mit der Paprika-Käse-Masse vermengen (da hilft nur der Einsatz von Händen (!), um alles gut zu mischen. Die Konsistenz sollte nicht zu breiig oder gar flüssig sein, das Ei ist nur zur Bindung gedacht, lieber erst ein Ei und den Rest nach Bedarf dazugeben.Teigplatten auf dem Backpapier noch etwas in Richtung Rechteck ausrollen. Masse dünn (!), aber flächendeckend aufstreichen und von der Breitseite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und die Schnecken auf das bereits vorhandene oder frisches Backpapier legen (Abstand zwischen den Schnecken ca. 2 cm). Die restlichen Eier verquirlen, mit Paprikapulver und etwas Salz würzen, dann mit dem Pinsel auf die Schnecken streichen. Kerne (egal welche) als Topping dünn (!) darüberstreuen und das Blech bei ca. 200-220 Grad (je nachdem, ob Ober-/Unterhitze oder Umluft verwendet wird) 20 Minuten (oder bis zu leichter Bräunung) in den Ofen schieben.Das Ganze läßt sich prima Stunden vorher vorbereiten, fix und fertig abgedeckt kühl auf dem Blech bis zum Eintreffen der Gäste aufbewahren und dann erst in den Ofen schieben. Sabine am 15.05.03 |