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Eignet sich wunderbar zum Vorbereiten in großen Mengen als Partysalat.
Ging bei Kitafesten immer ratzbatz weg.

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Bulgursalat

  • Man nehme:

  • 250 Gramm Bulgur (Hartweizengriess)
    (im Rezept sind 500 Gramm angegeben, wird aber viel zu viel)
  • 4 Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 5 spitze, grüne Paprika
  • 1 Bund Schluppen (außerhalb Berlin's "Lauchzwiebeln")
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss
  • Paprikapulver scharf (sparsam)
  • Zitronensaft

Tipp:
Ich nehme meistens statt des Paprikapulvers scharfes Ajvar - die Paprikapaste aus dem Glas.

Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass es bedeckt ist.
Ca. 1/2 Stunde einweichen lassen.
Die restlichen Zutaten klein schneiden und mit dem Bulgur mischen.
Öl und Gewürze dazu geben.
Mit Zitrone abschmecken.

Schnuddelline am 21.11.08

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Mal schauen, was Ebay in Sachen "Bulgur" anbietet?