Bulgursalat - Partysalatrezept

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Rezepte -> Party-Rezepte -> Bulgursalat

dieser Bulgursalat ist ein vegetarischer Partysalat und war auf Kitafesten sehr beliebt

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Eignet sich wunderbar zum Vorbereiten in großen Mengen als Partysalat.
Ging bei Kitafesten immer ratzbatz weg.

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Man nehme:

250 Gramm Bulgur (Hartweizengriess)
(im Rezept sind 500 Gramm angegeben, wird aber viel zu viel)
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
5 spitze, grüne Paprika
1 Bund Schluppen (außerhalb Berlin's "Lauchzwiebeln")
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüss
Paprikapulver scharf (sparsam)
Zitronensaft

Tipp:
Ich nehme meistens statt des Paprikapulvers scharfes Ajvar - die Paprikapaste aus dem Glas.

Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, so dass es bedeckt ist.
Ca. 1/2 Stunde einweichen lassen.
Die restlichen Zutaten klein schneiden und mit dem Bulgur mischen.
Öl und Gewürze dazu geben.
Mit Zitrone abschmecken.

Schnuddelline am 21.11.08

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