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Rezepte -> Rezepte für Naschereien -> Orangenzungen

Orangenzungen schmecken ähnlich wie Katzenzungen, nur herber

 

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Orangenzungen

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Orangenzungen

Womit ich wieder bewiesen habe, dass ich keine Künstlerin in Sachen Kekse bin ...
Die Optik hinkt bei mir IMMER weit hinter dem Geschmack her!
die Carola am 02.11.09

 

 

Orangenzungen

    Man nehme:

  • 200 Gramm Margarine
  • 100 Gramm Zucker
  • 4 Eigelb
  • 100 Gramm Rohmarzipan
  • Abgeriebenes (Schale) und Saft von einer halben Orange
  • 260 Gramm Mehl
  • und zum zusammenkleben, Aprikosenmarmelade u. Schokoguß
und die 4 Eiweiße?!

hier haben wir zig Rezepte um übriges Eiweiß zu verarbeiten:

Eiweiß-Rezepte
Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren, Marzipan mit Orangensaft abrühren und das Abgeriebene zur Schaummasse geben.
Dann gibt man das Mehl dazu, rührt gut durch und spritzt 5 cm. lange Strähnchen auf das gefettete und bemehlte Backblech und backt bei Mittelhitze.
Nach dem Backen werden immer 2 Plätzchen mit Marmelade zusammengeklebt, in Glasur getaucht und auf ein Pergamentpapier zum Trocknen gelegt.

von Horst

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    Meinungen:

  • Wenn man Butter mit Eiern und Zucker rührt, entsteht kein Schaum ... :)
    Das Marzipan muss wirklich klein geschnitten werden, sonst entstehen Klümpchen im Teig, die später beim Spritzen schaden.
    Meine Teigspritze ist verschwunden, daher habe ich den Teig in einen Gefrierbeutel gefüllt, eine Ecke abgeschnitten und daraus Streifen auf Backpapier gespritzt.
    Gebacken habe ich bei ca. 160° Ober und Unterhitze 10 Minuten lang.
    Die Marmelade lässt sich am besten mit dem Rücken eines Löffels auf die abgekühlten Kekse streichen - ich habe Orangenmarmelade genommen um den Orangengeschmack noch zu vertiefen (und weil sie sonst keiner isst :)
    Die Kekse sind sehr mürbe - wenn man sie später in die Schokolade tunkt, muss man gut aufpassen, dass sie nicht brechen.
    Der "optische Ausschuss" war bei mir sehr hoch, was meine Kinder gefreut hat ...

    die Carola am 02.11.09

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