Sekt-Zitronen-Muffins

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Die Sekt-Zitronen-Muffins habe ich heute nachgemacht.
Ich hatte so reichlich Teig, dass ich nicht nur ein Blech mit 12 normalen Muffins, sondern auch noch ein ganzes Blech mit Mini-Muffins davon gebacken habe.
Zusätzlich zum Rezept habe ich noch einen Guss aus Puderzucker mit Sekt angerührt und mit frisch gezogenen Zitronenschalen-Stücken dekoriert.
Die Muffins sind seeeeehr lecker, aber man schmeckt den Sekt selbst mit dem Guss nicht unbedingt raus und sollte den Rest-Sekt unbedingt dazu servieren :))
die Carola am 08.05.09

Sekt-Zitronen-Muffins

• Man nehme:
• 1 Zitrone
• 100 ml Sahne
• 300 Gramm Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 80 ml neutrales Öl
• 2 Eier
• 120 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 120 ml Sekt

Zubereitung:

Ich "kleide" meine Muffinbleche (die von Ikea) immer mit den Förmchen aus, das Einfetten und Saubermachen fällt flach - und wenn ich nur die Förmchen benutze, habe ich immer das Gefühl, die kippen gleich um.

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