Lecker, schnell gemacht und ganz einfach auch für Backanfänger nach einem amerikanischen Originalrezept, aber mit reduzierten Zucker- und Schokoladengehalt :-) - ist trotzdem noch genug drin!
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Orange White Chocolate Muffins
Zubereitung: In einer Schüssel die lauwarme Butter mit dem Orangensaft, dem Zucker, den Eiern und den Gewürzen mit einem Schneebesen gut verrühren.In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und die flüssige Masse darüber gießen, vorsichtig mit einer Gabel vermengen, zuletzt die weiße Schokolade unterheben. Den Teig in 12 Muffinsförmchen füllen und im gut vor geheizten Ofen bei 175° C ca. 18 Minuten backen (Vorsicht - durch die weiße Schokolade werden die Muffins schnell zu dunkel - also die Küche gegen Ende der Backzeit am besten nicht verlassen!). Abkühlen lassen mit Puderzucker bestäuben und frisch verzehren oder luftdicht verpackt max. 2 Tage aufbewahren. Ich verwende 200 Gramm frisch gemahlenes Dinkelmehl und 50 Gramm Weißmehl.
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