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Gingerbread Muffins
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- Man nehme:
- 1 Teelöffel Natron
- 3 Esslöffel Milch
- 100 Gramm Butter
- 200 Gramm Honig
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 250 Gramm Vollkornmehl
- 50 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Honigkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- Mandelblättchen
- evtl. Puderzucker und
- Rum für die Glasur
Natron mit der Milch verrühren.
Butter und Honig bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und fünf Minuten abkühlen
lassen, dann die verquirlten Eier und die Milch mit dem Natron zufügen.
Mehl, Zucker und Gewürze mischen, die Eiermasse zufügen und zu einem flüssigen,
klumpigen Teig verrühren, nicht glatt rühren!
In 12 gefettete Muffinsförmchen füllen, mit Mandelblättchen bestreuen und im gut vor
geheizten Ofen bei 170° C ca. 18 Minuten backen
Nach Belieben noch heiß mit Rumglasur bestreichen oder abgekühlt mit Puderzucker
bestäuben.
Man kann den Teig auch in einer 25 cm langen Kastenform bei gleicher Temperatur rund 45
Minuten backen.
Rezept von JaneAusten am 22.09.03.
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