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Asiatische Nudelpfanne mit Putenbrustfilet und buntem Gemüse

 

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Mie-Nudelrezepte

Asiatische Nudelpfanne mit Putenbrustfilet

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Asiatische Nudelpfanne mit Avocado

 

 

 

Asiatische Nudelpfanne mit Putenbrustfilet

    Man nehme:

  • 200 Gramm Mie - Nudeln

  • 500 Gramm Putenbrustfilet
    auf dem Foto wurde die Putenbrust durch Avocado ersetzt

  • 1 Paprikaschote, rot
  • 1 Paprikaschote, gelb
  • 1 Stange Lauch, klein
  • 1 große Zwiebel
  • 2 kleine Karotten
  • 2 Handvoll Bambusscheiben
  • 50 Gramm Sojabohnen - Keime
  • 1 Knoblauch, chinesischer
  • 3 Esslöffel Sojasauce, chinesische, dunkel
  • 3 Esslöffel Teriyakisauce
  • 2 Teelöffel HoiSin-Sauce
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek
  • 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Gewürzmischung, (5-Gewürz-Pulver)
  • 1 cm Ingwer, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • Erdnuss- Öl

Zubereitung:

1. Putenbrustfilet in Streifen schneiden, Gemüse putzen und klein schneiden.

2. Chinesischen Knoblauch schälen und pressen.

3. Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann das Gemüse nach und nach hinzugeben:
erst die Zwiebeln (2-3 Minuten mit dem Fleisch braten),
dann Paprika und Möhren (ca. 3-4 Minuten mitbraten),
Lauch und Bambus und zum Schluss die Sojabohnenkeime.

4. Nebenher die Eiernudeln in heißer Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) einweichen.
Sojasauce, Teriyakisauce, HoiSin-Sauce, Sambal Oelek, Knoblauch und Gewürze nacheinander hinzugeben und gut rühren.
Dann die Nudeln mit Brühe (Menge nach Geschmack) in den Wok geben und alles gut vermengen.

5. Abschmecken und servieren.

am 08.05.2015

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    Meinungen:

  • Veronika hat sich zu Quintus Rezept eine vegetarische Variante mit Avocados ausgedacht.
    Das sieht sehr lecker aus!
    Herzlichen Dank für die Idee und das Foto :)

    die Carola am 15.06.15

 

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