Brotpfannkuchen - Rezept mit Bild

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Rezepte-> Pfannkuchen-Rezepte -> Brotpfannkuchen

Brotpfannkuchen gibt es nach jeder Party - zum Baguettereste verputzen

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Die Brotpfannkuchen sind ideal zum Verbrauchen von altbackenem Baguette oder Brötchen.
Noch dazu schmecken sie einfach genial lecker!

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Brotpfannkuchen

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unsere Brotpfannkuchen

unsere Brotreste

unsere Brotreste vom Wochenende

Brotreste kleingeschnitten

alles in Scheiben schneiden

Brotscheiben im Teig

Brotscheiben portionsweise in den Pfannkuchenteig tauchen.

die Brotpfannkuchen protionsweise braten

die Brotscheiben nun in heißem Fett ausbacken

Brotpfannkuchen

Baguette und Brötchen vom Vortag
4 Eier
350 ml Milch
120 Gramm Mehl
2 Esslöffel Zucker
Fett für die Pfanne
Puderzucker
Erdbeermarmelade

Das Baguette oder die Brötchen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Aus den übrigen Zutaten einen dünnen Pfannkuchenteig rühren.

Die Brotscheiben portionsweise in den Pfannkuchenteig tauchen.
In einer Pfanne nun Fett erhitzen und die getränkten Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfanne dabei ruhig etwas heißer machen als bei normalen Eierkuchen.
Die fertigen Brotstücke auf eine Servierplatte geben, mit Puderzucker überstreuen und die nächsten Brotpfannkuchen abbacken.

Sollte Teig übrigbleiben, kann man ihn am Ende einfach als Pfannkuchen abbacken.
Sollten Brotscheiben übrig bleiben, wiederholt man die Mahlzeit schlicht am nächsten Tag noch einmal :)

Die Brotpfannkuchen noch heiß bzw warm servieren.
Wir geben bei uns immer einen Klacks Marmelade auf den Teller, nehmen einen Pfannkuchen und "tunken".
So ein Pfannkuchenberg verschwindet ratzfatz, ist echt lecker und schont die Haushaltskasse ungemein.

die Carola am 14.06.11

Wenn man den ganzen Zucker weglässt und dem Teig stattdessen eine Prise Salz genehmigt, hat man auch eine leckere Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit.

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Mal schauen, was Ebay in Sachen "Pfannkuchen" anbietet?