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Rezepte-> Pfannkuchen-Rezepte -> Apelpannetaat (Apfelpfannkuchen)

unser Apfel-Bachis ist eine Art Super-Pfannkuchen aus der Schweiz

 

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der Apfel-Bachis ist eine Art Riesenpfannkuchen mit sehr viel Äpfeln und Apfelsinen - sehr lecker!

mehr Pfannkuchen-Rezepte

Apfel-Bachis

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Apfel-Bachis

 

 

Apfel-Bachis nach 10 Minuten

der Apfel-Bachis noch in einer Riesenportion

 

Apfel-Bachis

    Man nehme:

  • 8 Äpfel
  • 2 Orangen (auf Bio achten, man braucht auch Schale)
  • 50 Gramm Zucker
  • 1/2 Liter Milch
  • 5 Eier
  • 6 gehäufte Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Weißwein (wir nahmen Zitronensaft)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 Gramm Butter

Ich muss gleich sagen, dass wir den Apfel-Bachis im Endeffekt anders machten als im Rezept, denn wie man diesen Riesenpfannkuchen wenden sollte, eröffnete sich mir wirklich nicht, so dass ich ihn schließlich portionsweise abbuk - das konnte man dann problemlos wenden :)

Was ich sehr lecker fand, war dass einige Apfelsinen-Stückchen ein wenig bitter waren - wenn hauptsächlich kleinere Kinder mitessen, sollte man evtl. lieber Dosenpfirsiche nehmen?

Im Original kommt Wein mit rein - wir nahmen Zitronensaft. Hm, evtl daher gelgentlich bittere Apfelsinen?
Egal - sooo lecker!

Die meiste Arbeit ist das:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel würfeln.
Nach Geschmack Orangenschale abreiben und beiseite stellen.
Das Fruchfleisch der Apfelsinen von der weißen Haut und Kernen befreien, würfeln und mit den Äpfeln mischen.
Mit ein wenig Zucker bestreuen

Aus den Eiern, der Milch, dem Mehl, Wein, Vanille-Zucker, Orangenschale und dem restlichen Zucker einen Teig rühren.
Es sollte auch noch Zitronenschale mit hinein - hatten wir aber keine da.
Diesen Teig nun in das Obst rühren.

Im Original nun Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die gesamte Masse hinein geben und 10 Minuten goldgelb backen - wenden - und die zweite Seite noch einmal 5 Minuten backen.
Ich habe die Masse aber in 4 Portionen abgebacken.

Anschließend bestreut man den Apfel-Bachis nach Geschmack mit Zucker und Zimt - und lecker!

die Carola am 05.11.11

PS die meiste Arbeit am Apfel-Bachis hatte Michaela schon gemacht - ich kam nur dazu um das "Wenden-Problem" zu lösen :)

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