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Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsoße


für 2 - 3 Portionen

  • Man nehme:


  • Spätzle:
  • 1 kleines Paket Tiefkühl-Spinat
  • 1 Ei
  • Mehl (f. Spätzle besser doppelgriffig oder spezielles Spätzle-Mehl)
  • Salz
    Soße:
  • 1 kleines Stück Zwiebel
  • 15 (- 20) dag Schinken
  • 1 Paket Rahm
  • 15 (- 20) dag Gorgonzola (Österzola)
  • Pfeffer
  • ev. Maizena

Spätzle:
Spinat auftauen, mit Salz würzen, 1 Ei beigeben u. mit Mehl einen festen Teig zubereiten.
Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz aufschäumen lassen.

Soße:
Zwiebel klein schneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten dazugeben u. mitrösten (bräunlich). Mit Rahm aufgießen, Gorgonzola beigeben u. mit etwas Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn wird, etwas Stärke (ca. 1 gestr. TL) oder Mehl in kaltem Wasser auflösen und dazugeben.

Geht schnell, ist aber immer wieder ein Hit!

Karin am 02.03.02

 

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