Luzerner Hörnli
für 10 Personen
Man nehme:
- 60 Gramm Butter
- 300 Gramm Champignons
- 200 Gramm Zwiebeln
- 0,1 Liter Weisswein
- 0,5 l Rahm
- 200 Gramm Weinbeeren
- 400 Gramm Brätkügeli (Brätkügelchen)
- 800 Gramm Hörnli oder andere Teigwaren
- 1 Messerspitze Safran
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Butter in der Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und gescheibelte
Champignons beifügen, kurz dünsten.
Mit Weisswein ablöschen und leicht
kochen lassen. Rahm, Weinbeeren und die Brätkügeli beigeben, kurz aufkochen
lassen.
Mit Safran parfümieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hörnli
gleichzeitig al dente kochen, abschütten und mit der Sauce mischen.
Auf einen Teller anrichten und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
Das Rezept haben wir schon für 30 Personen gekocht, es ging wirklich schnell
und hat allen super geschmeckt :)
Gaby am 08.11.01
einige Begriffe:
Brätkügelchen
Kügelchen die aus Kalbsbrät
(Brät gleich Mett? - das selbe das in den weissen
Bratwürsten ist) gemacht sind. Gibt es bei uns in der Schweiz überall fertig
zu kaufen, kann man aber auch selber aus Brät (oder Mett?) formen und kurz
in Bouillon kochen.
Weinbeeren
Weinbeeren sind Rosinen.
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