Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsoße - Rezept mit Bild

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Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsoße

für 2 - 3 Portionen

-> zur Druckversion

österreichisches Küchenlexikon

Man nehme:

Spätzle:
1 kleines Paket Tiefkühl-Spinat
1 Ei
Mehl (f. Spätzle besser doppelgriffig oder spezielles Spätzle-Mehl)
Salz
Soße:
1 kleines Stück Zwiebel
15 (- 20) dag Schinken
1 Paket Rahm
15 (- 20) dag Gorgonzola (Österzola)
Pfeffer
ev. Maizena

Spätzle:
Spinat auftauen, mit Salz würzen, 1 Ei beigeben u. mit Mehl einen festen Teig zubereiten.
Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz aufschäumen lassen.

Soße:
Zwiebel klein schneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten dazugeben u. mitrösten (bräunlich). Mit Rahm aufgießen, Gorgonzola beigeben u. mit etwas Pfeffer würzen.
Falls die Soße zu dünn wird, etwas Stärke (ca. 1 gestr. TL) oder Mehl in kaltem Wasser auflösen und dazugeben.

Geht schnell, ist aber immer wieder ein Hit!

Karin am 02.03.02

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