Spaghetti mit Rucolasoße - Rezept

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ich habe ein absolutes Lieblingsrezept, weil es mich immer an den Urlaub erinnert.
Wer sich mit dem grünen Äußeren anfreunden kann, wird ein Geschmackswunder erleben.
Schmeckt sagenhaft und ist nicht so scharf wie es sich anhört.

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Spaghetti mit Rucolasoße

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Man nehme:

1/2 Pack Rucola Salat
350 Gramm Nudeln (vorzugsweise Spaghetti)
40 Gramm Pecorino oder mehr (Schafskäse)
40 Gramm Parmesan oder mehr
20 Gramm Pinenkerne (muß aber nicht sein)
1 Knoblauchzehe
6 - 7 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Chilischote

Vom dem Rucola die kleinsten und schönsten Blätter abzupfen und gut waschen.
Einen Mixer mit dem Rucola dem klein geschnitten Pecorino dem Parmesan, Knoblauch, Pinenkernen, Zitronensaft Chilischote und Salz füllen.
Und richtig gut durchmixen nach und nach das Öl dazugeben.

2 Esslöffel Kochwasser der Nudeln abkühlen lassen und zu der Soße geben.
Es sollte eine grüne, flüssig breiartige Soße entstehen, also mit dem Öl vorsichtig sein.
Die Soße in eine Schüssel geben.
Die Nudeln nach Packungsbeschreibung kochen.

Nach dem gar Werden gut abtropfen lassen, zu der Soße geben und sofort servieren.

Sandra am 22.03.02

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Spaghetti gibt?!