gebratene Chinanudeln

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Man nehme:

Erdnussöl
Sojabohnen Sprösslinge ( mit Bohnen )
1 große Zwiebel
Hähnchenbrust
1 rote Paprika
Chinanudeln ( Ohne Kochen )
0,50 Liter Hühnerbrühe
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Das Erdnussöl in einen Wok oder Pfanne erhitzen und Sojabohnen Sprösslinge gut anbraten, damit sie einen schönen nussigen Geschmack bekommen.
Dann die kleingewürfelte Hühnerbrust mit andünsten, sowie die fein gehackten Zwiebeln und Paprika zu und kurz mitdünsten.
Nun die Chinanudeln dazu und durchrühren.
Anschließend den halben Liter Brühe hinzugeben und kochen lassen bis die Flüssigkeit in von den Nudeln völlig aufgenommen ist.
In der Zeit die drei Eier aufschlagen und leicht mit Salz und Pfeffer durchquirlen und hinzugeben und einbraten.

Tipp:
Hühnerbrust, Zwiebeln und Paprika muss nicht sein und man kann variieren.

Nun wünsche ich guten Appetit.

Tipp:
es passt hervorragen ein Pflaumenwein dazu.

Jürgen am 26.11.08

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