Krabbenpfanne mit Glasnudeln
für 2 Personen
Man nehme:
- 100 Gramm Glasnudeln
- 150 Gramm Staudensellerie
(geht auch ohne, dann einfach mehr Möhren oder Lauch nehmen)
- 150 Gramm Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Öl
(im Rezept steht Sojaöl, ich hab aber Sonnenblumenöl genommen, geht auch..)
- 200 Gramm geschälte Krabben
- 1 Esslöffel trockener Sherry
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 200 ml Gemüsebrühe
- wer's mag: 1 Knoblauchzehe
Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 min. ziehen lassen. In ein Sieb schütten und kalt abschrecken.
Mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden
Öl in großer Pfanne oder Wok erhitzen, wenn gewollt, Knoblauchzehe in die Pfanne pressen.
Gemüse waschen, putzen, kleinschneiden und unter Rühren in der Pfanne einige Minuten braten.
Glasnudeln und Krabben dazugeben, erhitzen
Aus Brühe, Sojasauce und Sherry eine Soße mischen und damit ablöschen.
Gut durchrühren und noch ein bisschen durchziehen lassen.
Guten Appetit!
Geht, wie gesagt, sehr schnell und ist noch dazu super- lecker...
Ich könnte mir vorstellen, dass man statt Krabben auch Tofu nehmen kann, dann ist es sogar vegetarisch - hab ich aber bisher noch nicht ausprobiert
Grüsse aus dem sonnigen Karlsruhe
Fritzi am 16.02.02
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