Meeresfrüchte Sauce
- Man nehme:
- 3 Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- je 3 Piment- und Pfefferkörner
- 1 Nelke
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 500 Gramm Gemüse
am besten Sellerie, Mohrrüben, Porree, auch Tomaten, Zucchini, Auberginen?, alles kleingeschnitten - 500 Gramm tiefgefrorene Meeresfrüchte (im Großkauf gibts sogar Kilotüten)
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 x 1/2 l Päckchen passierten Tomaten
- Tomatenmark aus der Dose
Zubereitung
Zwiebeln kleinschneiden, zusammen mit den Gewürzen und dem gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, dazu das Gemüse, die Meeresfrüchte und den Brühwürfel geben, dann mit den Tomaten auffüllen, aufkochen und etwa eine halbe Stunde vor sich hindümpeln lassen.Mit Tomatenmark andicken.
Dazu Nudeln, gehackte Kräuter und Parmesan. Ein Freund hat uns nach seinem Italienbesuch mal damit bekocht und begeistert.
Es ist mein absolutes Lieblingsessen geworden, weil es lecker schmeckt und auch für unerwarteten Besuch schnell (Gemüse schnippeln alle, Meeresfrüchte tauen im Kochtopf auf) gemacht ist und man wirklich viele verköstigen kann
(für 15 Leute braucht man große Töpfe - einfach mehr nehmen, von dem, was da ist, die Angaben sind fließend variabel).
Der einzige Wermutstropfen:
Manche mögen keinen Fisch und keine Meeresfrüchte: Wie immer und überall im Leben.
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