Apfel-Zimt-Konfitüre
Man nehme:
- knapp 2 Kilo Äpfel
(benötigt werden 1,5 kilo, also abzüglich der Schalen und Kerngehäuse...)
- 1 Paket Gelierzucker extra 3:1
- reichlich Zimtpulver
- 5-6 Marmeladengläser
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
in einem großen Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weich kochen.
ggf. einen Schuß Wasser oder Apfelsaft zugeben, wenn es anzubrennen droht.
Die weichen Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Gelierzucker zugeben.
3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann mit Zimt abschmecken.
In die heiß ausgespülten Gläser geben, diese randvoll machen, zudrehen und für 5 Minuten
auf den Deckel stellen.
Nach dem Abkühlen verstecken, sonst ist die Marmelade so schnell alle ...
Im Ernst, das Zeug schmeckt köstlich winterlich-zimtig sowohl auf Brot als auch auf
Pfannkuchen.
Ich mache beim nächsten Mal gleich die doppelte Menge!
viele Grüße
Marion am 15.10.03
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