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Karfiolauflauf mit Paradeisern
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- Man nehme:
- 1 Karfiol
- Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika rosenscharf
- 1 Semmel
- 3/4 Liter Milch
- 1/4 Faschiertes
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 5 Eier
- 4 Paradeiser
- 3 dag Butter
1 Karfiol 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen, in frisches, kochendes Wasser geben, mit Salz und Muskat würzen - 10 Minuten kochen.
1 Semmel in Milch einweichen, mit 1/4 kg Faschiertem, 1 gewürfelten Zwiebel und 1 Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karfiol abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben, das Faschierte um den Karfiol verteilen.
4 gewaschene, geschälte Paradeiser (Stengelansatz rausschneiden) in das Fleisch drücken.
1/2 l Milch mit 4 Eiern verquirlen, kräftig mit Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika rosenscharf abschmecken, über den Karfiol und das Faschierte gießen.
3 dag Butter in Flöckchen draufsetzen.
1 Stunde bei 200° backen.
Dazu paßt Weißbrot, als Getränk ein Rosé oder ein würziger Weißwein.
Manuela
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