Lasagne mit Champignons

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• Man nehme:
Für eine Formgröße von ca. 22x32 cm:
• 18 Stück Lasagneblätter
• 1 kleine Dose Champignon geschnitten (230 Gramm)
• 20 dag Schaf- oder Ziegenkäse
• 2 kleine Dosen Paradeiser (je 240 Gramm)
• 1/4 Liter Schlagobers
• Butter oder Margarine
• 1-2 Zwiebeln
• Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuß gemahlen
• 2 Eier
• geriebener Käse

Die Zwiebel(n) fein hacken, in der Butter glasig werden lassen, Champignon dazugeben, ca. 5 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, vom Feuer nehmen und den zerbröckelten Schafkäse dazugeben.
Die Paradeiser verflüssigen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Form mit etwas Paradeissoße ausgießen, eine Schicht aus 6 Lasagnenudeln reingeben, die Hälfte des Champiognon-Käse-Gemisches darauf verteilen, 1/4 der Paradeissoße drübergießen, Käse drüberstreuen, wieder eine Schicht aus 6 Lasagnenudeln bilden, den Rest des Champiognon-Käse-Gemisches darauf verteilen, 1/4 der Paradeissoße drübergießen, Käse drüberstreuen, die letzte Lage aus Nudeln bilden.
Das Schlagobers mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen, über die Nudeln gießen, den Rest der Paradeissoße drübergießen, reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 25-35 Minuten goldgelb backen.