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Basilikumsauce mit Tomaten
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- Man nehme:
- 60 dag Dosentomaten,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 1 Zwiebel,
- Olivenöl
- Salz,
- Basilikum
Paradeiser stampfen oder verflüssigen.
Die Zwiebel fein hacken, jede Knoblauchzehe in 3-4 Stücke schneiden.
Den Boden einer großen Pfanne mit Olivenöl bedecken.
Wenn das Öl heiß ist, aber noch nicht raucht, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und anbraten, bis der Zwiebel durchsichtig ist.
Paradeiser hinzufügen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, mit Salz abschmecken und mit Basilikum würzen
(frisches Basilikum zu Kochbeginn hinzufügen).
Falls man frische Paradeiser verwendet, vorher schälen und die Sauce nur ca. 10 Minuten kochen.
Dazu passen Gnocchi oder Spaghetti.
Manuela
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