Prosecco-Mango-Schnitten
die Mengenangaben beziehen sich auf ein kleines Blech; habe den Backrahmen
ungefähr 2 - 3 cm kleiner im Gegensatz zu einem normalen Blech auf jeder
Seite eingestellt
- Man nehme:
- Biskuitboden mit 5 Eiern backen
(der Link ist nur ein Vorschlag und kommt nicht von Fropsi - also: einfach irgendeinen Biskuitboden backen!)
=> erkalteten Boden mit Backrahmen auf ein Tablett setzen und evtl. nach
Geschmack mit etwas Prosecco tränken
Für die Creme:
- 2 Dosen Mangoscheiben (je 425 ml),
bitte zimmerwarm
- 2 Esslöffel Zucker
- ca. 2 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Blatt Gelatine
Die Mangoscheiben pürieren und mit dem Zucker vermischen.
Gelatine kalt
einweichen und im lauwarmen Zitronensaft auflösen.
Die pürierten Mangos
langsam einrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 500 Gramm Mascarpone
- 500 Gramm Quark
- 300 Gramm Vollmilch-Joghurt
- 150 ml Prosecco
- 120 - 130 Gramm Zucker
(je nach Herbe des Proseccos evtl. etwas mehr)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 9 Blatt Gelatine
- 200 Gramm Sahne
Die zimmerwarmen Zutaten Mascarpone, Quark, Joghurt und Zucker miteinander
vermischen.
Den ebenfalls zimmerwarmen Prosecco löffelweise einrühren und
wg. Süße abschmecken.
Gelatine kalt einweichen und die gut gekühlte Sahne
steif schlagen.
Gelatine in etwas lauwarmen Prosecco auflösen und die Creme
langsam nach und nach einrühren.
Nach vollständigem Vermischen die steif
geschlagene Sahne unterheben.
Wieder den Backrahmen um den abgekühlten Biskuit.
Dann erst 1/2 Creme auf den
Boden, das Püree drauf und zuletzt den Rest Creme darüber streichen.
Creme
und Püree wellenförmig mit einer Gabel durchziehen, so dass Schlieren
entstehen.
Mind. 6 Stunden kalt stellen und evtl. dann nach Belieben
verzieren.
Ist ein sehr erfrischendes Rezept und deshalb super für heiße Sommertage
geeignet.
Wenn einer bei uns auf der Arbeit Geburtstag hat, gibts meist
Kuchen für alle.
- Da gehen einem schon mal die Ideen aus. -
Als ich dieses
Jahr mit den Schnitten ankam, waren alle begeistert...
Gruß
Fropsi am 07.12.07
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