Mangosalsa
- Man nehme:
- 2 schöne reife Mangos
(sollten die Mangos nicht so süß sein, dann noch
etwas brauner Rohrzucker dazu geben)
- 1 walnusgroßes Stück geriebenen Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote sehr feingeschnitten
- ein wenig ausgeschabte Vanilleschote
- ein wenig Limettensaft
- ein wenig Öl
- Salz Pfeffer nach Geschmack,
wer das möchte, aber nur wenig
Die Salsa soll fruchtig scharf schmecken.
Bei besonderen Gelegenheiten kann man den Thunfisch auch in größere
Würfel schneiden und Zitronengras anspitzen und den Thunfisch darauf
ziehen als Spieße leicht anbraten.
Dazu paßt Bulgursalat sehr gut und mir schmeckt dazu ein kräftiger
Merlot.
Ist aber Geschmackssache. Ich bin kein Weinkenner.
Bei Lafer hab ich mal gesehen, dass er die Mango mit Schale einfach vom
Kern schneidet und dann die Hälften so über schachbrettartig
einschneidet, dann die Frucht nach oben biegt und jetzt kann man das
Fruchtfleisch problemlos von der Schale schneiden.
Viele Grüße
Sirius am 26.11.07
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