Wirsinglasagne
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- Man nehme:
- 500 Gramm Wirsingkohl
- 1 Teelöff Esslöffel Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöff Esslöffel Öl
- 400 Gramm Hackfleisch
- 1/2 Teelöff Esslöffel Thymian
- 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer
- 250 Gramm Lasagnenudeln
- je 3 Esslöff Esslöffel Butter und Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 125 Gramm Kräuter-Sahnequark
- 4 Fleischtomaten
Wirsing in Streifen schneiden und mit 1/2 Teelöff Esslöffel Salz in kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren, in ein Sieb abtropfen lassen.
Dabei ca. 1/4 l des Kochwassers auffangen.
Zwieb Esslöffel und Knoblauch schälen, fein hacken und in zwei
Esslöffel Öl mit dem Hackfleisch anbraten.
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Aus Butter, Mehl, Kochwasser und Milch eine Sauce kochen, den Quark
unterrühren.
Die Hälfte der Sauce mit dem Kohl mischen.
Tomaten in Scheiben schneiden, Schafskäse zerbröckeln.
Eine Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, Boden mit etwas Soße
bedecken.
Abwechselnd Nudeln, Kohl, Fleischfarce, Tomaten und Käse
einschichten.
Die letzte Nudelschicht mit Sauce bedecken.
Die Lasagne bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Guten Appetit,
Jörg am 25.03.98
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