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Rosenkohllasagne
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- Man nehme:
- 1 Kilo Rosenkohl
- 300 Gramm Kassleraufschnitt
- 1 Bund Petersilie
- 200 Gramm Blauschimmelkäse
- 30 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Weizenvollkornmehl
- 1/2 Liter Milch
- 2 Teelöffel gekörnte Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Rosmarin
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 250 Gramm Lasagnenudeln
- 50 Gramm Gouda
- 50 Gramm Paniermehl
- 1 Esslöffel Butter
Rosenkohl waschen, putzen und halbieren.
Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Rosenkohl blanchieren.
Kassleraufschnitt würfeln.
Petersilie waschen und fein hacken. Blauschimmelkäse grob zerkleinern.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben und anschwitzen.
Milch hineingießen und gut verrühren.
Bei geringer Hitze Blauschimmelkäse darin schmelzen.
Soße mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Auf dem Boden einer Auflaufform 5 Esslöffel der Soße verteilen und abwechselnd Lasagneblätter, Rosenkohl,
Kasseler und Soße in die Form schichten.
Die letzte Schicht sollte aus Soße bestehen.
Gouda reiben und darüber verteilen. Im Backofen
bei 180°C 45 Minuten backen.
Bei zu starker Bräunung muss der Auflauf mit einem Deckel oder Alufolie abgedeckt
werden. Zum Schluss Paniermehl in Butter goldgelb rösten, über die Lasagne geben und servieren.
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