Gemüselasagne mit Tomatensoße
- Man nehme:
- 4 grobe Karotten
- 190 Gramm geriebener Parmesan
- Bechamelsoße
- Salz
- 500 Gramm Maiskörner
- 500 Gramm Spinat
- 1 Esslöffel Butter für die Form
- 1 Packung Lasagneplatten
für dieTomatensoße - 2 Schalotten in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 Gramm Butterschmalz
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 Thymianzweige
- 2 Rosmarinzweige
- Salz, Chili, 1 El.Petersilie
- 1 Tomate
für die Bechamelsoße - 200 Gramm Butter
- 200 Gramm Mehl
- Salz, Pfeffer und Oregano
- 1 Esslöffel Thymianblätter
- 1,75 Liter Milch
Karotten schälen, grob reiben. Mit 50 Gramm Parmesan und 0,5 l Bechamelsoße vermischen und mit Salz abschmecken.
Die Maiskörner waschen und, mit 50 Gramm Parmesan und 0,5 l Bechamelsoße gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Spinatblätter putzen, blanchiern in Eiswasser abschrecken und trocknen. Anschließend grob hacken, mit 50 Gramm Parmesan und 0,5 Bechamelsoße vermischen und mit Salz abschmecken.
Eine Form mit Butter ausstreichen und als erstes 2 Esslöffel Bechamelsoße dünn am Boden verteilen.
20 Gramm Parmesan darüberstreuen und die Teigplatten darauflegen. Nun die fertige Karottenmasse darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagneplatten abdecken. Als nächste Schicht die Spinatmasse auf die Teigplatten streichen, wiederum mit Lasagne platten abdecken und zuletzt die Maismasse auf die Lasagneplatten geben.
Als Abschluß mit Lasagneplatten abdecken und die restliche Bechamelsoße darauf verteilen.
Mit 20 Gramm Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 55 Minuten backen.
Zubereitung der Tomatensoße:
Schalottenwürfel und Knoblauch in Butterschmalz andünsten. Dann die Tomaten mit dem Saft und die Kräuter zugeben und mindestens 30 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Chili abschmecken und mit dem Mixstab pürieren. Zum Schluß die gehackte Petersilie und die in Würfel geschnittene rohe Tomate dazugeben.
Die Tomatensoße zu der Lasagne servieren.
Zubereitung der Bechamelsoße:
Butter in einem heißen Topf zerlaufen lassen, Mehl zugeben und kurz anschwitzen.
Gewürze beigeben, mit Milch aufgießen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Einmal aufkochen lassen und von der Flamme nehmen.
Gutes Gelingen!!! Eure Karin am 28.01.2000
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