Auberginen-Lasagne
für 3 Personen
- Man nehme:
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Möhre, gehackt
- 1 kg reife Tomaten, enthäutet und gehackt
im Winter ersatzweiße: Pizzatomaten aus der Dose - 50 Gramm Tomatenmark
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 30 Gramm frisches Basilikum gehackt
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebel, Knoblauch und Möhre zufügen. Dann 5-7 Min. garen. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Brühe, Worcestersauce und Basilikum hineingeben. Aufkochen, Temperatur zurückschalten und abgedeckt auf kleiner Flamme: 30 Min. köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und das ganze mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Man nehme:
- Lasagneblätter
- 2 Packungen Goudakäse gerieben
- 2 Becher Creme-fraiche
- 1große Aubergine oder zwei Zucchini
- Olivenöl
Zubereitung:
Aubergine oder Zucchini in ca. 0,5cm breite Streifen hobeln. In der Pfanne mit Olivenöl rausbraten bis sie leicht gebräunt sind.Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce mit Creme-fraice verrühren.
Nun etwas Sauce in die Auflaufform geben, darauf Lasagneplatten.
Sauce, Zucchini oder Auberginen, etwas Soße, Käse und Lasagneplatten.
Immer in dieser Reihenfolge fortfahren bis die Form gefüllt ist.
Zum Schluss, Sauce und Käse darüber.
Das ganze ca. 1 Std. stehen lassen und dann bei 160° Umluft 45 Min. backen oder bis der Käse braun ist.
Viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit.
Heidi am 7.09.02
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