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Auberginen-Lasagne
für 3 Personen
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- Man nehme:
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Möhre, gehackt
- 1 kg reife Tomaten, enthäutet und gehackt
im Winter ersatzweiße: Pizzatomaten aus der Dose
- 50 Gramm Tomatenmark
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 30 Gramm frisches Basilikum gehackt
Lasagne:
- Man nehme:
- Lasagneblätter
- 2 Packungen Goudakäse gerieben
- 2 Becher Creme-fraiche
- 1 große Aubergine oder zwei Zucchini
- Olivenöl
Zubereitung der Füllung:
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Möhre zufügen.
Dann 5-7 Minuten garen.
Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Brühe, Worcestersauce und Basilikum hineingeben.
Aufkochen, Temperatur zurückschalten und abgedeckt auf kleiner
Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und das ganze mit dem Pürierstab fein pürieren.
Zubereitung:
Aubergine oder Zucchini in ca. 0,5cm breite Streifen hobeln.
In der Pfanne mit Olivenöl rausbraten bis sie leicht gebräunt sind.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce mit Creme-fraice verrühren.
Nun etwas Sauce in die Auflaufform geben, darauf Lasagneplatten.
Sauce, Zucchini oder Auberginen, etwas Soße, Käse und Lasagneplatten.
Immer in dieser Reihenfolge fortfahren bis die Form gefüllt ist.
Zum Schluss, Sauce und Käse darüber.
Das Ganze ca. 1 Stunde stehen lassen und dann bei 160° Umluft 45 Minuten backen oder bis der Käse braun ist.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.
Heidi am 7.09.02
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