Zitronen-Zimt-Rauten
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Man nehme:
- 350 Gramm Mehl
- 4 Eier
- 300 Gramm Zucker
- 150 ml Öl
- 150 ml Zitronenlimonade
- 1 Päckchen Backpulver
Belag:
- 450 Gramm Creme fraiche
- 300 Gramm Saure Sahne
- 4 - 5 Esslöffel Zucker
- 250 Gramm Schlagsahne
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitung:
Eier mit Zucker, Öl und Zitronenlimonade in 5 Minuten schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der unteren Schiene backen, dann auskühlen lassen.
Backzeit: 25 Minuten bei 200 Grad
Für den Belag Creme fraiche mit saurer Sahne und 3 - 4 Esslöffel Zucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Boden streichen.
Restlichen Zucker mit Zimt mischen, auf die Oberfläche streuen und den Kuchen mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Dann mit der Gabel quer ein Rillenmuster ziehen und den Kuchen in Rauten von ca. 6 cm Kantenlänge schneiden.
Astrid
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